Uno de los impulsos históricos más fuertes que ha recibido la aldea almonteña tuvo lugar en el siglo XVI con la fundación de la Capellanía en la Ermita por Baltasar Tercero Ruiz, lo cual dio origen al nombramiento de un capellán cuya presencia o visita a aquel apartado lugar era uno de los datos humanos más relevantes. Fue importantísimo y definitivo el legado que hizo Baltasar haciendo constar en su testamento, fechado en 1587, la asignación de 2.000 pesos "ensayados y marcados" para fundar la Capellanía y así dar cultos a Santa María de las Rocinas, denominación entonces de la Virgen del Rocío, nombrando como Patronos al Ayuntamiento de Almonte, al cura y al vicario de dicho pueblo. Sin la llegada de esta herencia, posiblemente aquella escultura y Ermita hubieran desaparecido en aquella entonces apartada aldea.

No obstante, un acontecimiento de capital importancia y de gran repercusión para la historia de la devoción rociera, tuvo lugar en la Parroquia de Almonte el 29 de junio de 1653. Fecha memorable para los almonteños. Estando la Virgen del Rocío en el pueblo, por motivo de una gran sequía, se le proclama PATRONA DE ALMONTE y se hace VOTO de defender el Dogma de la Inmaculada Concepción para "siempre jamás".

Imagen de la Romería del RocíoEs a partir de entonces, a mediados del siglo XVII y desconociendo fechas concretas y exactas, cuando se le cambia el nombre a la Imagen, que pasa de las Rocinas a Rocío, y también la fecha de la fiesta en honor de la ya Patrona de Almonte, la cual se celebraba en el mes de septiembre, pasando su celebración a Pentecostés.
Se presenta a continuación, en versión actualizada, lo más significativo del Acta de proclamación de Santa María de las Rocinas (hoy Rocío) como Patrona de la Villa de Almonte, 29 de junio de 1653.

"[...] Sea notorio y manifiesto que nos, el Concejo, Justicia y Regimiento de la Muy Antigua y Noble Villa de Almonte, del Excelentísimo señor Duque de Medina Sidonia, mi señor, y de todos los demás eclesiásticos y seculares que aquí firmamos, estando juntos en la iglesia parroquial de Nuestra Señora de la Asunción de esta dicha Villa, decimos: Que considerando las muchas y grandes obligaciones que esta dicha Villa y todas las de su comarca tienen a la Reina de los Ángeles, Santa María de las Rocinas , Señora nuestra, por los comunes y particulares beneficios que le confesamos todos los presentes y hubieron nuestros antepasados, pues en las mayores angustias, necesidades y aflicciones, el remedio universal se ha hallado en la Divina Magestad por esta Serenísima Señora. [... se formula el Voto de defender el misterio de la Inmaculada Concepción ]. Y para que esto sea estable, firme y permanente para siempre jamás, votamos por Patrona de esta Villa a la Reina de los Ángeles Santa María de las Rocinas, y la solemnidad de la fiesta, con misa solemne y sermón, en el día que acordáremos y determináremos en nuestro Ayuntamiento; y con toda humildad pedimos al hermano mayor y hermanos de la Cofradía de esta gran Señora, a los que no fuéremos, nos apunten y escriban por tales en ella. Y establecemos y definimos por acuerdo y definición, con toda la autoridad que podemos y en nuestro capítulo y Ayuntamiento secular que valga y tenga fuerza y perpetua firmeza para siempre jamás, y por tal lo mandamos escribir en este nuestro libro capitular; y hacemos el mismo voto y juramento de no permitir, consentir, ni en ninguna forma o manera dar lugar a que nadie sea recibido por capitular de este Concejo, ni hermano de la dicha Cofradía, si no es haciendo después de los dichos votos éste especial. [...] y su Divina Majestad se sirva que estos beneficios vayan siempre en aumento de su santo servicio, gloria y honra de su Santísima Madre, defensa de la fe católica, exaltación de la Iglesia Romana y verdadero cumplimiento de este Voto, hecho en la iglesia de Nuestra Señora de la Asunción, de la Villa de Almonte, en domingo veinte y nueve días del mes de junio de mil seiscientos y cincuenta y tres años".